Die Focaccia mit Sauerteig ist ein lang fermentiertes, weiches und duftendes Gebäck. Diese Focaccia entsteht aus der Notwendigkeit, den Überschuss an Sauerteig während der Auffrischungen zu verbrauchen. Hervorragend, um sie frisch aus dem Ofen oder kalt zu genießen. Ich habe Kirschtomaten hinzugefügt, aber wenn man sie ohne zubereitet, kann man sie kalt mit Aufschnitt und Käse füllen, aber auch mit Thunfisch und Tomate oder Lachs, Rucola und Avocado. Man bereitet den Teig am späten Vormittag zu, und zum Abendessen ist er fertig.
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Sauerteig:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 120 g Sauerteig (Überschuss)
- 500 g Mehl 0
- 300 ml Wasser
- 6 g Salz
- 10 g extra natives Olivenöl
- Kirschtomaten
- getrockneter Oregano
- Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
Schritte
In einer Schüssel den Sauerteig im Wasser mit Hilfe einer Gabel auflösen.
Mehl hinzufügen und ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
Salz und dann das Öl hinzufügen.
Noch 5 Minuten oder bis zur vollständigen Aufnahme kneten.
8-10 Stunden bei 24°-26°C gehen lassen.Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben.
Den Teig mit den Händen ausrollen, ohne ihn zu stark zu entlüften.
In ein geöltes Backblech mit einem Durchmesser von 30 cm geben. 1 Stunde ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Kirschtomaten nach dem Waschen halbieren. Mit Öl, Salz und Oregano würzen.
Die Kirschtomaten auf der Focaccia verteilen, ein wenig Öl hinzufügen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C 25 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Tipps
Die Kirschtomaten können weggelassen werden, nur die Oberfläche der Focaccia ölen und einige Salzflocken hinzufügen.
Man kann sie auch mit frischem Rosmarin aromatisieren.
Focaccia-Rezepte
Knusprige Focaccia mit Oliven und Zwiebel
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meine Seite Facebook oder das Profil Instagram folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
