Die gefüllten Krapfen sind wirklich köstlich, man kann nicht nur einen essen, perfekt für Karneval. Außerdem sind sie sehr einfach, der Brandteig wird zubereitet und frittiert, dann füllt man sie, sobald sie abgekühlt sind. Auch in laktosefreier Version. Die Krapfen können mit jeder Creme oder Marmelade gefüllt werden.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preisgünstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Mehl
250 g Eier
125 g Butter (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
200 ml Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
250 g Haselnuss-Schokoladencreme
20 g Puderzucker

Werkzeuge

1 Topf
1 Schüssel
1 Mixer
2 Löffel
1 Spritzbeutel

Schritte

Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben.
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal hinzufügen und die Masse rühren.
Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse eine Kugel bildet und sich von den Wänden des Topfes löst.
Den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit laufen lassen, um die Masse abzukühlen.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und das nächste erst zugeben, wenn das vorherige aufgenommen wurde.
Das Erdnussöl auf 160°C erhitzen.
Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Kugeln formen und ins Öl geben.
Sobald die Krapfen goldbraun und gut aufgegangen sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Einen Spritzbeutel mit der Schokoladen-Haselnuss-Creme füllen und die Krapfen damit füllen.
Mit Puderzucker bestäuben.