Die gefüllten Krapfen sind wirklich lecker, einer nach dem anderen, perfekt für Karneval. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten: Man macht den Brandteig und frittiert ihn, dann füllt man sie, sobald sie abgekühlt sind. Auch in laktosefreier Version. Die Krapfen können mit jeder Creme gefüllt werden, auch mit Konditorcreme oder Marmeladen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 200 g Mehl
- 250 g Eier
- 125 g Butter (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 200 ml Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 250 g Haselnuss-Schokoladencreme
- 20 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 2 Löffel
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Die Milch, die Butter, den Zucker und das Salz in einen Topf geben.
Wenn es zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal hinzufügen und die Mischung verarbeiten.
Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich vom Topfrand löst.
Den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit abkühlen lassen.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, das nächste erst dann, wenn das vorherige aufgenommen wurde.
Erhitzen Sie das Erdnussöl auf 160°C.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Kugeln formen und ins Öl geben.
Sobald die Krapfen goldbraun und gut aufgegangen sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Kakao-Haselnusscreme und füllen Sie die Krapfen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Sie können auch mit Konditorcreme oder verschiedenen Marmeladen gefüllt werden.
Sie können auch mit Konditorcreme oder verschiedenen Marmeladen gefüllt werden.
Sie können auch mit Konditorcreme oder verschiedenen Marmeladen gefüllt werden.
Sie können auch mit Konditorcreme oder verschiedenen Marmeladen gefüllt werden.
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