Die geräucherten Hähnchenflügel auf dem Grill sind ein Muss der amerikanischen Küche, aber es gibt Küchen auf der ganzen Welt, die Hähnchenflügel auf dem Grill zubereiten, wie die chinesische, wo sie in Sesamöl, Hoisin-Sauce, geriebenem Ingwer, Char Siu-Sauce, einer chinesischen Barbecue-Sauce, mariniert und schließlich mit Honig glasiert werden. Sie können mit gegrilltem Gemüse oder Ofenkartoffeln serviert werden, je nach Saison auch mit gegrilltem Fenchel und gegrilltem Kürbis. Die geräucherten Hähnchenflügel können auch im Ofen zubereitet werden, indem man die Grillfunktion verwendet und die Hähnchenflügel gelegentlich mit Barbecuesauce glasiert.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenflügel
- 200 g Barbecuesauce
- 5 Limetten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel süßer Paprika
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel weißer Senf in Pulverform
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebeln
- 1 Teelöffel Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Reibe
- 1 Auflaufform
- 1 Grill
Schritte
Die Limetten reiben, nachdem sie gut gewaschen und getrocknet wurden. Den Saft auspressen und alles in einer großen Auflaufform oder einem Behälter zusammengeben.
Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Die Hähnchenflügel hinzufügen und alles vermengen.
Mit Folie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Alle Gewürze mischen. Die Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen.
In den Rub tauchen und auf den Grill bei indirekter Hitze legen.30 Minuten mit Holzchips räuchern lassen.
Nach 30 Minuten mit Barbecuesauce bestreichen und etwa 40 Minuten bei 160°C weitergaren.Heiß servieren.
Tipps
Es wird empfohlen, sie nicht einzufrieren, da sie dadurch ihre Knusprigkeit verlieren.
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