Glühwein oder mulled wine ist ein heißes Getränk auf Wein- und Gewürzbasis, typisch für die Weihnachtszeit. Schon im Mittelalter trank man kalte Gewürzweine wie den Hypocras. Die Gewohnheit, gekochten Wein zu trinken, verbreitete sich hauptsächlich in den Ländern Nord europas und erst später auf der ganzen Welt. Glühwein ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht nur den Wein mit Zucker und Gewürzen zu erhitzen, Varianten können Zitrusfrüchte und Äpfel enthalten. Was den Wein betrifft, gibt es verschiedene Gewohnheiten, in Deutschland wird Rotwein verwendet, während im Norden Italiens und in Österreich Weißwein bevorzugt wird. Der Alkoholgehalt dieses köstlichen Getränks variiert je nach Kochweise und nimmt mit längerer Kochzeit bei niedriger Flamme ab. In meiner Version habe ich zur klassischen Basis aus Wein und Gewürzen unbehandelte Mandarinen und Orangen hinzugefügt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 ml Rotwein
- 1 Orange (unbehandelt)
- 2 Mandarinen
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 3 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- 3 Zimtstangen
- 80 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte
Die Orange und die Mandarinen gut waschen.
Alles in Hälften schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf zusammenbringen und auf den Herd stellen.
Bei niedriger Flamme 10 Minuten kochen.
Filtern und heiß servieren.
Tipps
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
In Tassen oder Gläsern servieren, die hohen Temperaturen standhalten.
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