Die glutenfreien frittierte Donuts sind weich und leicht, zubereitet mit zwei Mischungen und Kartoffelflocken. Sie erfordern etwas Geduld beim Aufgehen, aber das Ergebnis belohnt uns. Sie können auch am nächsten Tag genossen werden, indem man sie kurz in der Mikrowelle erwärmt.
Entdecken Sie auch die anderen glutenfreien Karnevalsrezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Mehl (Mix für Brot Nutrifree)
- 250 g Mehl (Mix b Schar)
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 50 g Sonnenblumenöl (oder Butter)
- 30 g Kartoffeln (Flocken)
- 370 g Wasser
- 6 g Salz
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Vanilleschote
- 5 g Trockenhefe
- 1 l Erdnussöl
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 50 g Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- Küchenpapier
- Backpapier
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine die zuvor gesiebten Mehle und den Zucker geben. Die Hefe, die geriebene Zitronenschale, die Vanillesamen und die Kartoffelflocken hinzufügen.
In einem Messbecher die Eier mit Wasser, Öl und Salz mischen.
Die Küchenmaschine starten und die vorbereitete Flüssigkeit nach und nach eingießen. Gut 5-6 Minuten kneten lassen.
Die Maschine stoppen, den Teig in eine gut geölte Schüssel geben und bei 24 °C bis zur Verdopplung aufgehen lassen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, entlüften und auf eine leicht mit Reismehl bemehlte Arbeitsfläche stürzen.
Teigstücke von 60 g nehmen und Kugeln formen. Vorsichtig ein Loch in der Mitte formen, um die Form eines Donuts zu erhalten. Jeden Donut auf ein Stück Backpapier auf ein Tablett legen.
Leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Erneut warm bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Donuts zusammen mit dem Stück Backpapier eintauchen. Nach 1 Minute das Papier mit einer Zange entfernen und bis zur goldenen Farbe backen.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann im Zucker wälzen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie halten sich bis zu 2 Tage, wenn Sie sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Sie halten sich bis zu 2 Tage, wenn Sie sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Gefällt dir meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook Seite oder mein Instagram Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
