Die glutenfreien Saatencracker sind ein echter Genuss, den man zu jeder Tageszeit genießen kann, um ein herzhaftes Frühstück zu begleiten, mit einem Salat oder als Snack für zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nur 30 Minuten Ruhezeit, um die Samen einzuweichen, und in 15 Minuten Backzeit sind sie fertig. Außerdem halten sie sich lange, bis zu 1 Monat, daher können wir einen guten Vorrat vorbereiten. Ich empfehle, sie in eine Papiertüte, wie die für Brot, zu legen, um sie immer knusprig und trocken zu halten. Ich habe eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis-, hellem und dunklem Sesam für insgesamt 85 g verwendet. Leinsamenmehl 10 g und 5 g Chiasamen. Ich empfehle, diese Angaben zu befolgen, sonst muss die Wassermenge neu kalibriert werden, wenn mehr Chiasamen hinzugefügt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g glutenfreies Reismehl
- 250 g Wasser
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 100 g gemischte Samen (siehe Tipps)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 2 Backbleche
- 1 Pinsel
- 1 Spachtel
Schritte
In eine Schüssel das Reismehl geben, das Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen.
Das Wasser nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen einfüllen und gut mischen, um eventuelle Klumpen aufzulösen.
Das Öl hinzufügen und dann die Samen.
30 Minuten ruhen lassen.
Zwei Backbleche von 35X20 cm einölen.
Die Hälfte des Teigs auf jedes Blech gießen und mit einem Winkelspachtel oder dem Rücken eines Löffels glätten.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 10-15 Minuten backen oder bis sie gut durchgebacken sind.
In den letzten Minuten darauf achten, sonst könnten sie verbrennen.
Tipps
Ich habe eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis-, hellem und dunklem Sesam für insgesamt 85 g verwendet. Leinsamenmehl 10 g und 5 g Chiasamen. Ich empfehle, diese Angaben zu befolgen, sonst muss die Wassermenge neu kalibriert werden, wenn mehr Chiasamen hinzugefügt werden.
In einer Papiertüte bis zu 10 Tage haltbar.
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