Glutenfreie Windbeutel sind genauso gut wie die „normalen“, so dass meine Gäste es nicht einmal bemerkt haben. Sie werden auf die gleiche Weise wie die klassischen Windbeutel zubereitet und auch beim Backen gibt es keine Unterschiede. Das einzige, worauf man achten muss, ist die Verwendung von sehr feinem Reismehl. Füllen Sie sie mit verschiedenen Cremes, von der klassischen Konditorcreme bis hin zur Schokoladencreme, zur Kaffeecreme oder wie ich mit der Diplomatencreme. Die Version, die ich Ihnen von diesen glutenfreien Windbeuteln vorschlage, ist auch laktosefrei.
Wenn Sie keine neuen Rezepte verpassen möchten, folgen Sie mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecken Sie auch die anderen glutenfreien Rezepte
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 ml Wasser
- 60 g pflanzliche Margarine (glutenfrei)
- 30 g glutenfreies Reismehl
- 50 g Reisstärke (glutenfrei)
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Topf
- 1 Spritzbeutel
- 1 Spatel
- 1 Backblech
Schritte
Das Wasser mit der Margarine, dem Salz und dem Zucker zum Kochen bringen.
Das Xanthan mit dem Mehl vermischen.
Sobald es kocht, das gesamte Mehl einfüllen.
Gut umrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Die Masse 2 Minuten lang unter Rühren trocknen lassen.
Die Mischung ist fertig, wenn sie sich vom Topfboden löst und eine Schicht auf dem Boden zu bilden beginnt.
Vom Herd nehmen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Mit dem Rührblatt die Maschine starten und abkühlen lassen.
Alternativ in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Mixer abkühlen.
Nach einigen Minuten die Eier einzeln hinzufügen.
Falls nötig, ein weiteres Ei hinzufügen, es in einer kleinen Schüssel verquirlen und nach und nach hinzufügen.
Der Teig ist fertig, wenn er weich wie eine Konditorcreme, fest, aber nicht flüssig ist.
In einen Spritzbeutel umfüllen.
Formen Sie walnussgroße Windbeutel auf ein leicht mit Margarine gefettetes Blech.
Überschüssige Margarine mit Küchenpapier entfernen.
Bei 200°C im vorgeheizten statischen Ofen 10 Minuten backen.
Auf 180°C herunterschalten und weitere 20 Minuten backen.
Den Ofen ausschalten und im Inneren mit offener Tür abkühlen lassen. Nach Belieben füllen.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine glutenhaltigen Verunreinigungen enthalten
Tipps
Sie halten sich 4 Tage im Kühlschrank.
Gefällt Ihnen meine Rezepte? Dann bleiben Sie immer auf dem Laufenden, indem Sie meine Facebook-Seite oder das Instagram-Profil folgen.
Folgen Sie mir auch auf Pinterest.
Zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
