Der glutenfreie Apfel-Joghurt-Kuchen ist der klassische Vorratskuchen, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagskuchen. Er eignet sich auch als Dessert nach einem ungezwungenen Essen, serviert mit einer leckeren Vanillesoße oder mit Vanilleeis. Er lässt sich außerdem in einer laktosefreien Variante zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 175 g Joghurt
- 125 g Sonnenblumenöl
- 220 g Mehl (Mix It Schär)
- 2 Äpfel
- 1 Schote Vanille
- 1 Zitrone
- 8 g Backpulver für Kuchen (glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Springform
- 1 Waage
Schritte
Äpfel waschen und schälen. In nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben.
Eier mit Zucker, den Vanillesamen und der abgeriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Das Öl in dünnem Strahl zugießen und weiter schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und nach und nach das Mehl zugeben, dabei abwechselnd den Joghurt unterheben.
Den Teig in eine zuvor eingefettete Springform (22 cm) geben. Mit den Apfelscheiben dekorieren und in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
Führe den Holzstäbchen-Test durch: Wenn noch feucht, weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald der glutenfreie Apfel-Joghurt-Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: Bitte das Verzeichnis der Associazione Italiana Celiachia konsultieren und die Zutaten sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass keine Kontamination mit Gluten vorliegt
Tipps
Hält sich 4 Tage an einem kühlen Ort.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Apfel-Joghurt-Kuchen auch laktosefrei zubereiten?
Ja, du kannst den Joghurt durch laktosefreien Joghurt oder durch pflanzlichen Joghurt im gleichen Mengenverhältnis ersetzen.
