Der glutenfreie Apfelkuchen mit Joghurt ist der klassische Kuchenschrankkuchen, den man zum Frühstück oder zur Jause genießen kann, aber er ist auch als Dessert nach einer informellen Mahlzeit, zusammen mit einer köstlichen Vanillesoße oder einer Kugel Sahneeis, hervorragend geeignet. Er kann auch in einer laktosefreien Version zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 175 g Joghurt
- 125 g Sonnenblumenöl
- 220 g Mehl (mix it schaer)
- 2 Äpfel
- 1 Schote Vanille
- 1 Zitrone
- 8 g Backpulver für glutenfreie Kuchen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Springform
- 1 Waage
Schritte
Die Äpfel waschen und schälen. In nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, den Vanillesamen und der geriebenen Zitronenschale vermischen. Mit dem Schneebesen auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Das Öl im dünnen Strahl unter ständigem Schlagen zugeben. Die Geschwindigkeit des Schneebesens verringern und nach und nach das Mehl zugeben, abwechselnd mit dem Joghurt.
Den Teig in eine zuvor geölte 22 cm Springform geben. Mit den Äpfeln dekorieren und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
Den Zahnstocher-Test durchführen, wenn er noch feucht ist, die Backzeit um weitere 10 Minuten verlängern. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sobald der glutenfreie Apfelkuchen mit Joghurt kalt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie den Leitfaden der italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Verunreinigungen vorliegen
Tipps
Er hält sich 4 Tage an einem kühlen Ort.
Er hält sich 4 Tage an einem kühlen Ort.
Er hält sich 4 Tage an einem kühlen Ort.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Apfelkuchen mit Joghurt auch ohne Laktose zubereiten?
Sicher, du kannst das Joghurt durch laktosefreies oder pflanzliches Joghurt in derselben Menge ersetzen.
