Der glutenfreie Pandoro, den ich Ihnen heute vorschlage, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Weich, duftend und butterig ist er perfekt für alle, die kein Gluten vertragen.
Der Pandoro ist eines der großen Hefegebäcke, das als Symbol von Weihnachten gilt und für seine unverkennbare Weichheit und den intensiven Duft von Butter und Vanille geliebt wird. Einen glutenfreien Pandoro zu Hause zuzubereiten, ist eine echte Befriedigung, besonders wenn man Mehlmischungen wählt, die für große Hefegebäcke entwickelt wurden.
Die Kombination aus dem NutriFree Mix für Brot, das Struktur verleiht, und dem Revolution Mix für Brot, Pizza und Süßes, das feiner und ausgewogener ist, ermöglicht es, einen weichen, gut durchlöcherten und stabilen Pandoro zu erhalten, der perfekt in seiner Einfachheit genossen oder gefüllt werden kann.
Für die laktosefreie Version ersetzen Sie einfach die in der Rezeptur angegebenen Milchprodukte durch laktosefreie Produkte mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzliche Alternativen.
Wenn Sie keine neuen Rezepte verpassen möchten, folgen Sie mir auch auf meiner FB-Seite, meinem IG-Profil und meinem YouTube-Kanal.
Entdecken Sie auch die anderen glutenfreien Weihnachtsrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 250 g Mehl (Nutrifree Mix für Brot)
- 250 g Mehl (Revolution Mix für Brot, Pizza und Süßes)
- 12 g frische Hefe
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 4 Eigelb
- 50 g weiße Schokolade (glutenfrei)
- 200 ml Wasser
- 100 g frische Sahne
- 80 g Zucker
- 50 g Honig
- 1 Vanilleschote
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel glutenfreier Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pandoro-Form
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine die Mehle, den Zucker und die Aromen geben. Die Maschine starten und Wasser, Sahne, Eier, Eigelb und Hefe hinzufügen. 10 Minuten kneten. Dann die Butter und die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und kneten, bis eine weiche und cremige Masse wie Pudding entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken.
Den glutenfreien Pandoro an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig entgasen und in die zuvor gebutterte und mit Puderzucker bestreute 750-g-Pandoro-Form geben. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort bis 2 cm unter den Rand der Form aufgehen lassen. (Ofen mit eingeschaltetem Licht).
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
Einige Tage in einem gut verschlossenen Beutel aufbewahren, dann neigt er dazu, etwas auszutrocknen und ist hervorragend in Milch getunkt oder als Basis für Desserts wie Tiramisu geeignet.
Der Teig für den glutenfreien Pandoro muss sehr weich sein: Vermeiden Sie es, zusätzliches Mehl hinzuzufügen.
Laktosefreier Pandoro: Verwenden Sie laktosefreie Butter und Milch.
Pandoro mit Kakao: Ersetzen Sie 30 g des Mixes durch glutenfreien Kakaopulver.
Gefüllter Pandoro: Schneiden Sie ihn in Schichten und füllen Sie ihn mit Mascarpone-Creme, glutenfreier Pudding oder Schokoladenganache.
Gefällt Ihnen meine Rezepte? Dann bleiben Sie immer auf dem Laufenden, indem Sie meine Facebook Seite oder mein Instagram Profil folgen.
Folgen Sie mir auch auf Pinterest.
Kehren Sie zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
