Die Gnocchi im Ofen sind ein köstliches und reichhaltiges Hauptgericht. Dieses Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, erfordert kein Kochen der Gnocchi in Wasser, sondern sie werden direkt im Ofen in der Tomatensauce gegart. Ein wirklich leckeres und praktisches Gericht, anders als die Gnocchi alla Sorrentina, die zuerst im Topf gemischt werden.
Die Gnocchi alla Sorrentina sind ein Hauptgericht der italienischen Küche, das aus Sorrent stammt. Die Gnocchi werden aus Mehl, Kartoffeln und Wasser hergestellt, gekocht und mit Tomatensauce, Fiordilatte, Basilikum und Parmesan gewürzt, gebacken und in kleinen Tontöpfen, dem Pignatiello, serviert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 194,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,72 (g) davon Zucker 1,34 (g)
- Proteine 7,19 (g)
- Fett 14,89 (g) davon gesättigt 7,49 (g)davon ungesättigt 4,08 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 349,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchi
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Butter
- 200 g Mozzarella
- 300 g geschälte Tomaten
- 1/3 weiße Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Blätter Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 2 Gusseisenpfannen
- 1 Passiergerät
Zubereitung
Die Zwiebel hacken und mit dem Öl in den Topf geben. Erhitzen und die Zwiebel leicht goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit die Tomaten durch das Passiergerät geben und dann zur Zwiebelmischung hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Sauce abkühlen lassen und die Tonschale oder die zwei kleinen Gusseisenpfannen mit Butter einfetten.
Vier Esslöffel Tomatensauce hinzufügen und die Gnocchi darüber geben.
Die Gnocchi mit der restlichen Sauce bedecken und mit dem Parmesan bestreuen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Gnocchi mit Mozzarella bestreuen und 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Rezepte für Gnocchi
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