Das Gulasch mit Soße ist ein saftiges Fleischgericht, typisch für die italienische Küche. Das Fleisch wird in Tomatensoße mit aromatischen Kräutern wie Basilikum gegart, das durch Rosmarin, Thymian oder Majoran ersetzt werden kann. Mit der Soße lässt sich auch ein gutes Pastagericht wie Tagliatelle oder Fettuccine zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Langsamgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Muskel)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 300 g geschälte Tomaten
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 50 g natives Olivenöl extra
- 3 Blätter Basilikum
- 1/2 Glas Weißwein
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Passiermühle
- 1 Messer
- 1 Deckel
Schritte
Die Karotte schälen, den Sellerie und die Zwiebel reinigen. Das Gemüse fein mit einem Messer hacken.
Das Öl in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und das Fleisch hinzufügen. Von allen Seiten anbraten.
Die Gemüsemischung hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 250 ml Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 40 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten durch die Passiermühle geben. Die Tomaten und das Basilikum hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Erneut mit dem Deckel abdecken und etwa 1 Stunde garen.
Ab und zu umrühren und überprüfen, dass die Soße nicht zu sehr eindickt. Falls nötig, eine Kelle heißes Wasser hinzufügen.
Heiß servieren.
Tipps
Es hält sich 4 Tage im Kühlschrank.
Es kann in Schalen eingefroren werden.
Es kann in Schalen eingefroren werden.
Es kann in Schalen eingefroren werden.
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