Das Hähnchen-Curry laktosefrei ist ein Gericht mit orientalischen Aromen, zubereitet mit Curry und Kokosmilch, die das Gericht cremig macht und die Hähnchenbrust sehr zart. Hähnchen-Curry passt hervorragend zu Pilaw-Reis oder köstlichem Naan-Brot. Außerdem kann es mit erlaubten Zutaten auch ein natürlicherweise glutenfreies Gericht sein.
Das Hähnchen-Curry ist ein einfaches, aber duftendes Rezept, inspiriert von der indischen Küche und mittlerweile auch in der westlichen Tradition sehr beliebt.
Indisches Curry oder Masala ist eine Mischung aus Gewürzen, die im Mörser zerkleinert werden und scharf oder mild sein können. Es gibt unendlich viele Curry-Varianten, abgesehen vom indischen Curry auch das thailändische, das grün, rot und sehr scharf sein kann, das gelbe mit Kokoscreme oder das Massaman, ebenfalls mit Kokoscreme.
Das klassische Curry basiert auf Kurkuma, Koriander, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Bockshornklee und Chilischoten.
In thailändischen Currys werden Ingwer, Galanga, Zitronengras, Tamarinde, Bitterorange, rote oder grüne Chilischoten je nach Variante hinzugefügt.
Das Curry wurde während der Kolonialzeit von den Briten nach Europa gebracht.
Diese Version ist einfach und schnell, auch geeignet für diejenigen, die zum ersten Mal Gewürze verwenden. Der Erfolg liegt im Gleichgewicht zwischen dem Curry und der cremigen Komponente, die je nach Geschmack oder Ernährungsbedürfnissen angepasst werden kann. Mit Kokosmilch ist es auch perfekt für Laktoseintolerante, mit zertifizierten Zutaten kann es auch glutenfrei zubereitet werden.
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Entdecke auch die anderen Rezepte mit Hähnchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 250 ml Kokosmilch (in Dose, glutenfrei)
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Esslöffel Kokosöl
- 50 g Maisstärke glutenfrei
- 2 Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
- nach Belieben Salz
- 1 Bund Koriander (oder Petersilie)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Behälter
Schritte
Die Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden.
In die Maisstärke wenden und beiseitelegen.
In einer Pfanne oder einem Wok das Kokosöl hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen und nach 1 Minute die Hähnchenbrust hinzufügen.
Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel hacken.
Zum Hähnchenbrust mit dem Curry hinzufügen.
Gut umrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Kokosmilch und die Sojasoße hinzufügen.
Die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser oder heiße Brühe hinzufügen, damit die Soße nicht zu sehr eindickt.
Das Hähnchen-Curry heiß mit Reis servieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Ratschläge
Das gelbe Curry kann durch grünes oder rotes ersetzt werden.
Kokosöl kann durch Butter in derselben Menge ersetzt werden, vorzugsweise geklärte Butter oder Ghee.
Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garzeit.
Verwenden Sie eine große Pfanne, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu viel Wasser abgibt.
Fügen Sie das Curry heiß hinzu, um das Aroma zu verstärken.
Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie etwas heiße Brühe hinzu.
Mit Zucchini, Paprika oder Erbsen anreichern.
Das Hähnchen-Curry hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Es kann auch bis zu 1 Monat eingefroren werden.
Das Hähnchen-Curry hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Es kann auch bis zu 1 Monat eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Curry wird für das Hähnchen verwendet?
Süßes Curry ist ideal für einen ausgewogenen Geschmack, während scharfes Curry perfekt für diejenigen ist, die intensive Aromen lieben.
Womit serviert man Hähnchen-Curry?
Basmati-Reis, Jasmin-Reis, Naan-Brot oder gedünstetes Gemüse sind die besten Beilagen.
