Die Hähnchenbrust mit Spinat, Mozzarella und Kirschtomaten ist ein schmackhaftes Hauptgericht. Mit wenigen und einfachen Zutaten bereiten Sie ein Gericht zu, das der ganzen Familie schmecken wird. Außerdem ist es schnell zubereitet. Wenn Sie die Zutaten durch gluten- und laktosefreie Alternativen ersetzen, ist es auch für Personen mit Unverträglichkeiten geeignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 300 g Spinat, gekocht, gekocht
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g Mozzarella (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 10 geschälte Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Mehl (oder glutenfreies Reismehl)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und den geschälten Knoblauch hinzufügen. Erhitzen, und sobald es brutzelt, den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustscheiben salzen und in Mehl wenden. In der anderen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen und sobald das Öl heiß ist, die bemehlten Hähnchenbrustscheiben hinzufügen. Gut von beiden Seiten anbraten. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Öl, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Hähnchenbrust gut angebraten ist, mit Weißwein ablöschen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, auf jede Hähnchenbrustscheibe den Spinat legen. Mit Mozzarella in Scheiben oder einem anderen Käse bedecken. Mit einem Deckel schließen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Den Deckel entfernen und, wenn der Mozzarella viel Flüssigkeit abgegeben hat, die Sauce eindicken lassen. Die Kirschtomaten hinzufügen und sofort servieren. Wenn Sie keine rohen Kirschtomaten mögen, können Sie sie auch direkt nach dem Mozzarella hinzufügen und mitkochen lassen.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der italienischen Zöliakiegesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie können im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
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