Die Hähnchenfilets mit Kokosmehl sind ein kohlenhydratarmes Hauptgericht mit exotischem Geschmack. Ich habe die Hähnchenfilets mit gemischten Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Majoran, einem Ei und Salz mariniert. Nach 2 Stunden habe ich sie in Kokosmehl Kokos gewendet, nicht in Kokosraspeln, und in der Heißluftfritteuse gegart. Dieses Hauptgericht ist ideal für alle, die einen kohlenhydratarmen Lebensstil pflegen, und für Zöliakie-Betroffene mit zertifizierten Produkten. Eine Alternative zum Ei in der Marinade kann naturbelassener Joghurt, auch griechischer, oder Kokosmilch aus der Dose sein. Sie haben einen sehr besonderen Geschmack, und wenn Sie Kokos und exotische Geschmäcker mögen, sollten Sie sich das Rezept für die Karottencremesuppe mit Kokosmilch und den Ananas-Kokoskuchen nicht entgehen lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 Ei
- 2 Esslöffel gemischte Kräuter
- Salz
- 2 Olivenöl extra vergine
- glutenfreies Kokosmehl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Die Kräuter fein hacken und in die Auflaufform geben, in die das Salz und das Ei hinzugefügt werden sollen.
Gut mit einer Gabel mischen, dann die Hähnchenfilets hinzufügen und gut vermengen.
Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Etwas Kokosmehl auf einen Teller oder ein Tablett geben und die Hähnchenfilets nach dem Abtropfen aus der Marinade darin wenden.
In den Korb der Heißluftfritteuse legen, alternativ in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.
Öl hinzufügen und bei 200°C für 25 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung backen.
Sowohl heiß als auch lauwarm servieren.
Tipps
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Das Ei kann durch naturbelassenen Joghurt, auch griechischen, oder Kokosmilch aus der Dose ersetzt werden.
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