Die Hähnchenstückchen mit Artischocken sind ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Mit wenigen und einfachen Zutaten bringen wir ein Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie gefallen wird. Es kann jede Art von Artischocken verwendet werden, von violetten bis zu Mammole, aber auch kleine Artischocken, die am schnellsten kochen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust (ganz)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Artischocken
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Zweige Thymian
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Mehl 0 (oder glutenfreies Reismehl)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Schritte
Die Hähnchenbrust in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden und in Mehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, etwa 1 Minute, das Hähnchen hinzufügen.
Für 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald das Hähnchen gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Artischocken putzen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel von der dunkelgrünen Schale befreien und die Spitze der Artischocken abschneiden.
Die Zitrone über die gesamte Artischocke reiben und in Wasser und Zitronensaft legen, um zu verhindern, dass die Artischocke dunkel wird. Mit allen Artischocken so verfahren.
Die Artischocken in Scheiben von ca. 3-4 mm schneiden.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl mit den Knoblauchscheiben erhitzen.
Die Artischocken und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel schließen und 10 Minuten kochen lassen, dabei prüfen, ob mehr Wasser hinzugefügt werden muss.
Die Hähnchenbrust und den Thymian hinzufügen, nach ca. 2 Minuten mit Weißwein ablöschen.
Weitere 5-6 Minuten kochen und servieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Anstelle von Thymian kann auch Petersilie, Rosmarin oder Majoran verwendet werden.
Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2-3 Tage, Einfrieren wird empfohlen.
Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2-3 Tage, Einfrieren wird empfohlen.
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