Die Haferflocken-Schokoladen-Pfannkuchen werden ohne Milchprodukte und Zucker zubereitet, ich habe sie durch Stevia ersetzt, für ein gesundes und leckeres Frühstück. Weich und feucht an der richtigen Stelle sind sie mit einem Bananenpüree und gehackten Mandeln gefüllt. Mit zertifizierten Zutaten ist es ein Dessert, das natürlich glutenfrei ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Hafermehl (glutenfrei)
- 2 Teelöffel Backpulver für Desserts glutenfrei
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Stevia (glutenfrei)
- 2 Eier
- 300 ml Hafermilch (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Kakaopulver ungesüßt glutenfrei
- 3 Esslöffel Kokosöl (glutenfrei)
- 1 Banane
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte Mandeln (glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel: Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Stevia.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
Eigelb, Milch und Kokosöl mischen und alle flüssigen Zutaten (außer Eiweißen) zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis der Teig homogen ist.
Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen.
Eine mit etwas Öl eingefettete Platte erhitzen.
Einen Schöpflöffel gießen und 2 Minuten pro Seite braten.
Den Teig aufbrauchen.
Die Banane mit Zitronensaft zerdrücken.
Die gehackten Mandeln zum Bananenpüree hinzufügen und die Pfannkuchen füllen.
Tipps
Im Kühlschrank ungefüllt 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank ungefüllt 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank ungefüllt 3 Tage haltbar.
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