Die Haselnusskekse sind innen weich und haben einen intensiven Geschmack. Sie sind zu jeder Gelegenheit hervorragend, vom Frühstück bis zur Teezeit, und haben einen wirklich unwiderstehlichen Duft, den man schon beim Backen riechen kann. Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, stammt von meiner Großmutter, die diese Kekse zusammen mit anderen typischen aus meiner Gegend wie den Haselnusstozzetti, den Morette und den Tisichelle (Aniskringel) zubereitete. Diese Kekse können auch laktosefrei hergestellt werden, indem man laktosefreie Butter oder Margarine verwendet.
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Entdecke die anderen Keksrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Mehl Typ 0
- 120 g Haselnüsse (oder Haselnussmehl)
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver (5 g)
- Ganze Haselnüsse (zur Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schneebesen
Schritte
Butter mindestens 1 Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen oder 30 Sekunden in der Mikrowelle weich machen.
Die Haselnüsse mit der Hälfte des Zuckers mixen, damit das Öl nicht austritt und das Mehl trocken bleibt.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker geben und mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Masse glatt und schaumig ist.
Das Ei hinzugeben und gut vermischen.
Das Haselnussmehl, das Mehl Typ 0 und das Backpulver hinzufügen.
Von Hand kneten und einen Teigball formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teigball nehmen und kleine Stücke davon abreißen. Haselnussgroße Kugeln formen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Auf jede Kugel eine Haselnuss legen.
Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Sie können mit Zimt, Vanille, Orangenschale aromatisiert werden.
In einer geschlossenen Dose bis zu 15 Tage haltbar.
Diese Kekse können auch laktosefrei hergestellt werden, indem man laktosefreie Butter oder Margarine verwendet.
Diese Kekse können auch laktosefrei hergestellt werden, indem man laktosefreie Butter oder Margarine verwendet.
Diese Kekse können auch laktosefrei hergestellt werden, indem man laktosefreie Butter oder Margarine verwendet.
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