Die Haselnusskekse sind innen weich und haben einen intensiven Geschmack. Sie sind zu jeder Gelegenheit hervorragend, vom Frühstück bis zur Teestunde, und duften unwiderstehlich. Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, stammt von meiner Oma, die diese Kekse zusammen mit anderen typischen aus meiner Gegend zubereitete, wie die Haselnuss-Tozzetti, die Morette und die Tisichelle (Anis-Ringe). Diese Kekse können auch laktosefrei mit laktosefreier Butter oder Margarine zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Mehl Typ 0
- 120 g Haselnüsse (oder Haselnussmehl)
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver (5 g)
- Ganze Haselnüsse (zur Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schneebesen
Schritte
Die Butter mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder 30 Sekunden in der Mikrowelle weich werden lassen.
Die Haselnüsse mit der Hälfte des Zuckers mixen, damit kein Öl austritt und das Mehl trocken bleibt.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker gut vermischen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Das Haselnussmehl, das Mehl Typ 0 und das Backpulver hinzufügen.
Den Teig von Hand kneten und einen Laib formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig wieder herausnehmen und kleine Stücke abnehmen. Kugeln in der Größe einer Walnuss formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Auf jede Kugel eine Haselnuss setzen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Sie können mit Zimt, Vanille, Orangenschale aromatisiert werden.
Sie halten sich bis zu 15 Tage in einer geschlossenen Dose.
Diese Kekse können auch laktosefrei mit laktosefreier Butter oder Margarine zubereitet werden.
Diese Kekse können auch laktosefrei mit laktosefreier Butter oder Margarine zubereitet werden.
Diese Kekse können auch laktosefrei mit laktosefreier Butter oder Margarine zubereitet werden.
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