Die Himbeer-Marmeladen-Törtchen mit Reis-Kakao-Mürbeteig sind elegante und köstliche Naschereien, perfekt für alle, die ein raffiniertes Dessert suchen, das jedoch auf spezielle Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Der Reis-Kakao-Mürbeteig, krümelig und duftend, umhüllt den frischen und leicht säuerlichen Geschmack der Himbeeren und schafft so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität. Ein ideales Rezept für besondere Frühstücke, Snacks oder als Einzelportion-Dessert, natürlich glutenfrei und laktosefrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 50 g Kakaopulver ohne Gluten
- 200 g Reismehl ohne Gluten
- 300 g Himbeermarmelade (ohne Gluten)
- 4 Esslöffel getrocknete Kokosnuss
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 6 Förmchen
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und Vanilleschotenkerne hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren, um alles zu vermengen. Das Öl hinzufügen und gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das zuvor gesiebte Mehl und den Kakao schrittweise hinzufügen und mit den Händen kneten. Falls nötig, die Mehlmenge anpassen, da es vom Absorptionsvermögen abhängt. Einen Teigklumpen formen.Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Reis-Kakao-Mürbeteig auf eine Dicke von 3 mm ausrollen.
Zuerst den Boden in der Größe der mikroperforierten Förmchen ausschneiden. Den Boden in das Förmchen legen, dann einen Streifen Teig für den Rand der Torte schneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.Mit Marmelade bis 1/2 cm unter den Rand füllen. Mit getrockneter Kokosnuss bedecken.
Bei 170°C 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form genommen werden.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Halten sich 5-6 Tage an einem kühlen Ort.
Richtige Marmelade: Wählen Sie eine gut dichte Marmelade, um ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
Ideale Förmchen: Mikroperforierte Förmchen sorgen für einen trockeneren und krümeligeren Boden.
Mit Zitrusmarmelade: Bitterorangen oder Mandarinen für einen kräftigen Kontrast.
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