Joghurt-&-Blaubeer-Muffins sind kleine Kuchen mit einer Konsistenz ähnlich der eines Rührkuchens. Sie können mit Bananen, Erdbeeren, Mandeln, süß oder herzhaft zubereitet werden, wobei sie dann als Cornbread-Muffins bekannt sind. Die ersten Muffin-Versionen, die um 1700 in England entstanden, waren weniger edel; der Familienbäcker bereitete sie aus den Resten des Vortagsbrots zusammen mit Keksen und zerdrückten Kartoffeln für die Dienerschaft zu. Sie wurden dann frittiert, um leichte und fluffige Muffins zu erhalten, die von den damaligen Herren entdeckt wurden und so zum bevorzugten Snack zur Teestunde wurden. Heutzutage gibt es verschiedene Arten von Muffins: die englischen Muffins, die sich durch die Verwendung von Hefe auszeichnen, und die amerikanischen Muffins, die mit Backpulver zubereitet werden. Außerdem gibt es die typischen amerikanischen Corn Muffins mit süßem Maisgeschmack, die mit Butter bestrichen oder mit Chili serviert werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver
- 1 Ei
- 50 g Reisöl
- 200 g Naturjoghurt
- 200 g Blaubeeren
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 12 Muffinförmchen
- 1 Muffinform
- 1 Spatel
Schritte
In einer Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Mit einem Schneebesen verrühren.
In einer anderen Schüssel Öl, Joghurt, Ei und Zitronenschale geben. Mit dem Schneebesen verrühren.
Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben.
Blaubeeren hinzufügen und schnell mit einem Spatel vermischen.
In die Muffinförmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Man kann auch Fruchtjoghurt verwenden.
Sie halten sich 4 Tage in einem Kuchenbehälter.
Sind auch gefroren haltbar schon gebacken.
Sind auch gefroren haltbar schon gebacken.
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