Der Joghurtkuchen mit Nüssen und Schokolade ist ein Klassiker für Frühstück oder Snack. Flaumig und lecker, wird der ganzen Familie schmecken. Wenn Sie keine Nüsse haben, können Sie diese auch durch Haselnüsse ersetzen. Auch in laktosefreier Version.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 100 g Sonnenblumenöl
- 180 g Mehl Type 0
- 8 g Backpulver
- 70 g Stärke
- 50 g Nüsse (geschält)
- 50 g Schokoladentropfen
- 1 Esslöffel Orangenlikör
- 125 g Naturjoghurt
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Form
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
Schritte
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Nüsse grob hacken und beiseite stellen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist, etwa 5 Minuten.
Das Öl langsam hinzugeben und auf mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, dann den Joghurt hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Stärke vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, ohne die Mischung zu entlüften.
Zum Schluss den Likör, die Nüsse und die Schokoladentropfen hinzufügen.
Die Mischung in eine vorher eingefettete oder geölte 22 cm Form gießen.
45 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen und herausnehmen, wenn es trocken herauskommt, ansonsten weitere 5 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form gelöst wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Hält sich an einem kühlen Ort 4 – 5 Tage.
Der Orangenlikör kann weggelassen oder durch Rum oder einen anderen Likör ersetzt werden.
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