Der Joghurtkuchen mit Reismehl ist ein einfacher glutenfreier Kuchen, ideal für einen Snack oder ein Frühstück, den man auch gefüllt für die Naschkatzen genießen kann. Für die laktosefreie Version reicht es aus, das Joghurt durch laktosefreies oder pflanzliches Joghurt zu ersetzen. Joghurt ist ein Milchprodukt mit einem säuerlichen Geschmack und einer cremigen Konsistenz, hergestellt durch die Inokulation spezifischer Milchsäurebakterien, des Lactobacillus bulgaricus und des Streptococcus thermophilus, die für den Prozess der Aufspaltung von Laktose in Galaktose und Glukose verantwortlich sind. Für die Produktion von Joghurt kann jede Art von Milch und auch pflanzliche Getränke wie Soja, Mandel, Hafer und Kokos verwendet werden. Versuchen Sie, es zu Hause nach meinem Rezept zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 253,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,77 (g) davon Zucker 13,48 (g)
- Proteine 5,97 (g)
- Fett 8,03 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 5,29 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 44,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 51 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 350 g glutenfreies Reismehl
- 16 g glutenfreies Backpulver
- 100 g Sonnenblumenöl
- 250 g natur Joghurt ((laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich))
- q.b. glutenfreier Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schneebesen Elektrischer Schneebesen oder Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Backform Springform mit 22 cm Durchmesser
Vorgehensweise
Die Eier in eine Schüssel schlagen.
Mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, wenn die Mischung schaumig wird, den Zucker hinzufügen.
Weiter schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Das Joghurt mit dem Öl hinzufügen und mit den Quirlen mischen.
Das Mehl in mehreren Schritten und das Backpulver unterrühren.
Mit den Quirlen mischen, um die Masse zu vermengen.
Die Masse in eine Springform gießen, die mit Butter eingefettet oder geölt wurde.
Im Ofen bei 170°C 30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird und mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: Bitte beachten Sie die italienische Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine Glutenverunreinigungen vorhanden sind.
Tipps
Nach Belieben mit Vanille oder Zitronenschale aromatisieren.
Das Sonnenblumenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl, wie Reis oder Olivenöl extra vergine, in der gleichen Menge ersetzt werden.
Das Sonnenblumenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl, wie Reis oder Olivenöl extra vergine, in der gleichen Menge ersetzt werden.
Das Sonnenblumenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl, wie Reis oder Olivenöl extra vergine, in der gleichen Menge ersetzt werden.
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