Der Joghurtkuchen mit Walnüssen und Schokolade ist ein Klassiker zum Frühstück oder als Snack. Weich und lecker, wird er der ganzen Familie gefallen. Wenn Sie keine Walnüsse haben, können Sie diese auch durch Haselnüsse ersetzen. Auch in laktosefreier Version.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 100 g Sonnenblumenöl
- 180 g Mehl Type 405
- 8 g Backpulver
- 70 g Stärke
- 50 g Walnüsse (geschält)
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Esslöffel Orangenlikör
- 125 g Naturjoghurt
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Form
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
Schritte
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Walnüsse grob hacken und beiseitelegen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist, etwa 5 Minuten.
Das Öl langsam hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, dann den Joghurt dazugeben.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Stärke vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, um die Masse nicht zu entlüften.
Zum Schluss den Likör, die Walnüsse und die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Die Masse in eine 22 cm große, vorher gefettete oder geölte Form geben.
Für 45 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher testen und herausnehmen, wenn er trocken herauskommt, sonst weitere 5 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Hält sich an einem kühlen Ort 4 – 5 Tage.
Der Orangenlikör kann weggelassen oder durch Rum oder einen anderen Likör ersetzt werden.
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