Der Käsekuchen mit Ricotta und Reismehl ist ein leichtes, weiches und schmackhaftes Dessert. Mit seinem delikaten Geschmack ist er ideal zum Frühstück oder als Snack. Außerdem kann man Schokoladenstückchen, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen, oder ihn mit geriebener Orangenschale, Vanille oder Likören aromatisieren. Der Käsekuchen mit Ricotta und Reismehl ist ein sehr vielseitiges Dessert und perfekt für alle Jahreszeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g glutenfreies Reismehl
- 150 g Schafricotta
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 8 g glutenfreies Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Backform
Schritte
Die Ricotta durch ein Sieb streichen, um sie glatter und cremiger zu machen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer schlagen. Sobald die Mischung hell und schaumig ist, das Öl hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen.
Die Mixer stoppen und die Ricotta mit der geriebenen Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Spatel von Hand mischen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und der Mischung hinzufügen, dabei jetzt mit einem Spatel mischen, ohne die Mischung zu entlüften.
In eine zuvor gebutterte 24 cm Form gießen. Bei 180°C für 50 Minuten in einem vorgeheizten statischen Ofen backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form löst.
Mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: Überprüfen Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
In einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur hält er sich 4-5 Tage.
In einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur hält er sich 4-5 Tage.
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