Der Kakaoreis-Mürbeteig ist eine gute Alternative für alle, die eine gluten- und laktosefreie Zubereitung suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Leicht, mürbe und mit einem zarten Kakaogeschmack eignet sich dieser Teig hervorragend für hausgemachte Kuchen, Kekse und einfache Tartelettes. Er ist leichter verdaulich und schneller zuzubereiten als die traditionellen Butterversionen. Es ist kein Ruhen notwendig wie beim Reis-Mürbeteig mit Öl, sie sind sofort einsatzbereit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver, glutenfrei
- nach Bedarf Vanille
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillesamen hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Öl hinzufügen und gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das gesiebte Mehl und Kakaopulver nach und nach hinzufügen und mit den Händen kneten. Bei Bedarf die Mehlmenge anpassen, da es vom Absorptionsvermögen abhängt.
Einen Teigball formen und sofort für verschiedene Zubereitungen verwenden. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass keine Glutenkontaminationen vorliegen.
Tipps
Du kannst jedes wählen, von Sonnenblumen- bis Reisöl. Du kannst auch den Reis-Mürbeteig mit Olivenöl verwenden (Rezept)
Im Kühlschrank hält er sich 3 Tage eingewickelt in Frischhaltefolie.
Wähle ein feines Reismehl, um eine gleichmäßigere und weniger körnige Konsistenz zu erhalten.
Ideal für kurze Backzeiten und einfache Füllungen wie Marmeladen, pflanzliche Cremes oder Nüsse.
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