Die Karnevalsquarkkrapfen sind ein sehr leckeres Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet wird. Um diese Krapfen zu formen, verwendet man zwei Teelöffel oder zwei Esslöffel, wenn man sie größer mag. Die Karnevalsquarkkrapfen sind weich und haben einen unwiderstehlichen Geschmack. Sie können mit Zimt, Orangenschale, Vanille aromatisiert und, wenn gewünscht, auch mit in Rum eingeweichten Rosinen oder kleinen Apfelstückchen verfeinert werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Karneval
Zutaten
- 200 g Quark
- 60 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 100 g Milch
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 5 g Backpulver
- 1 l Erdnussöl
- q.b. Zucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Teller
- 2 Küchenpapier
Schritte
In einer Schüssel den Quark hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Zucker und Eigelbe hinzufügen und gut vermischen.
Die geriebene Zitronenschale und die Milch zugeben und mischen.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver hinzufügen.
Gut vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.
Das Öl in einer hohen Pfanne auf 170°C erhitzen.
Mit einem Teelöffel einen kleinen Teigklumpen entnehmen.
Eine Kugel formen, indem man einen zweiten Teelöffel zur Hilfe nimmt.
In das heiße Öl tauchen.
Auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig fortfahren.
Nur wenige Krapfen gleichzeitig frittieren, um die Öltemperatur nicht zu senken.
Bis zur goldbraunen Farbe braten, dabei gelegentlich umrühren.
Mit einem Schaumlöffel die Krapfen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sofort im Zucker wälzen.
Sowohl heiß als auch kalt genießen.
Tipps
Die Karnevalskrapfen können mit Zimt, Vanille und geriebener Orangenschale aromatisiert werden.
Es wird empfohlen, unbehandelte Früchte zu verwenden.
Sie halten sich 2-3 Tage in einem Gebäckbehälter.
Sie halten sich 2-3 Tage in einem Gebäckbehälter.
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