Die Karottencremesuppe mit Kokosmilch ist ein leichtes und würziges Hauptgericht. Ein perfektes Wohlfühlessen, das nicht beschwert. Man kann jede Art von Curry wählen, das rote, das grüne, das indische, je nach Geschmack. Serviert mit Schwarzbrotcroutons und Limettensaft, wird es noch köstlicher.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Cremesuppen-Rezepte
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Karotten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch (in Dose)
- 1 Teelöffel Curry
- Salz
- 1 l Wasser
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Sparschäler
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Sellerie und die Zwiebel hacken. In einem Topf das Öl und das gehackte Gemüse hinzufügen. Für ein paar Minuten anbraten und das Curry hinzufügen. Die Karotten hinzufügen und gut umrühren. Für 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten lassen. 1 Liter Wasser hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken. Mit einem Stabmixer pürieren und die Kokosmilch vom Herd hinzufügen. Sofort heiß servieren.
Tipps
Im Kühlschrank für 2 Tage haltbar.
Im Kühlschrank für 2 Tage haltbar.
Im Kühlschrank für 2 Tage haltbar.
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Gehe zurück zur Startseite, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
