Weiche und zartschmelzende Kastanienkekse sind sowohl zum Frühstück als auch zu einem Kaffee lecker. Sehr köstlich mit dunklen Schokoladentropfen, Mandeln und Kastanienstückchen, werden sie auch Kindern gefallen. Versuchen Sie, einen Esslöffel Orangenlikör hinzuzufügen, sie werden noch köstlicher sein. Für die Zubereitung dieser Kekse benötigen Sie nur wenige einfache Zutaten, Butter, Eier, Zucker, Mehl und Kastanienmehl. Außerdem enthalten diese Kekse sehr wenig zusätzlichen Zucker, da das Kastanienmehl bereits von Natur aus Süße verleiht. Für Liebhaber dieser köstlichen Frucht empfehle ich, auch die Pfannkuchen mit Kastanienmehl und die Kürbistorte mit Kastanienmehl zu probieren. Diese Kekse können laktosefrei zubereitet werden!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 200 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl 0
- 60 g Kastanienmehl
- 50 g dunkle Schokolade 75% (Tropfen)
- 50 g Mandeln
- 100 g Kastanien, gekocht
- Orangenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Backblech
Schritte
Die Butter bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde weich werden lassen oder in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden weich machen. Mandeln grob hacken und die Kastanien in Stücke schneiden, beiseite stellen.
In einer Schüssel die Butter, das Salz, den Zucker und die geriebene Orangenschale hinzufügen, gut mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung homogen und cremig ist.
Eier hinzufügen und verrühren. Nachdem die Eier aufgenommen wurden, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen, schließlich die Kastanien, Mandeln und Schokoladentropfen. Kneten.
Einen Teig formen und ihn 30 Minuten im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.
Den Teig nehmen und kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas plattdrücken.
Die Kekse bei 180° für 15 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps
Sie halten sich in einer geschlossenen Dose etwa 10 Tage.
Die Schokoladentropfen können durch Stückchen dunkler Schokolade ersetzt werden.
Die Kastanien können in einem Schnellkochtopf in 25 Minuten gekocht oder bereits gekocht gekauft werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kastanienkekse laktosefrei zubereiten?
Natürlich, Sie können die Butter durch laktosefreie Butter oder Margarine ersetzen.
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