Die Kastaniensuppe ist ideal für kalte Winterabende, begleitet von einem guten Glas Rotwein, vielleicht vor einem knisternden Kaminfeuer. Süß, aber nicht zu sehr, zart und cremig, passt sie sehr gut zu Roggenbrot.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 20 Kastanien
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/3 Lauch
- nach Belieben Wasser
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Kastanien schälen und in Stücke schneiden.
Den Lauch hacken und die Kartoffel in Würfel schneiden, nachdem sie geschält und unter fließendem Wasser gewaschen wurde.
Alle Gemüse, einschließlich der Kastanien, in einen Topf mit dem Öl geben und anbraten.
Wasser hinzugeben, bis das Gemüse bedeckt ist, etwa 1,5 l, und salzen.
Etwa eine Stunde oder bis die Kastanien weich sind kochen.
Mit einem Mixer pürieren.
Mit einem Schuss Öl und frischem Pfeffer servieren.
Tipps
Anstelle von frischen Kastanien können bereits geschälte, getrocknete Kastanien verwendet werden, die Kochzeit verlängert sich und es wird eventuell mehr Wasser benötigt, das während des Kochens hinzugefügt werden muss.
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