Die Kekse mit Hafer und Erdnussbutter sind eine echte Köstlichkeit, krümelig und geschmackvoll. Sie sind lecker, um Tee zu begleiten oder als einfacher Snack. Hergestellt mit Erdnussbutter sind sie natürlich ohne jegliche Milchprodukte und unter Verwendung von zertifiziertem Hafermehl auch glutenfrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Erdnussbutter (glutenfrei)
- 1 Ei
- 90 g Erythrit (glutenfrei)
- 120 g Hafermehl (glutenfrei)
- 10 g Backpulver für Süßspeisen (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Orangenlikör (optional)
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen (glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Spatel
Schritte
Die Erdnussbutter in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und Likör hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den Zartbitterschokoladenstückchen vermengen.
Schnell zu einem Teig verkneten.
Kugeln in der Größe einer Walnuss formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit den Händen flach drücken und im statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, bevor sie verzehrt werden.
Tipps
Die Erdnussbutter kann glatt oder mit Stückchen sein, oder auch gesalzen.
Das Erythrit kann durch Zucker ersetzt werden.
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