Die Kekse mit Maismehl sind knusprig und haben ein Zitronenaroma, ideal mit einer guten Tasse Tee. Mit Sonnenblumenöl zubereitet und daher sehr leicht. Aromatisieren Sie sie auch mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Sternanis.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Maismehl (Fioretto)
- 100 g Weizenmehl Type 0
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Ausstecher
- 1 Backblech
Schritte
Die Zitrone gut waschen und trocknen.
In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Salz, geriebener Zitronenschale und Sonnenblumenöl vermengen.
Die Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.
Die Mehle, das Backpulver hinzufügen und schnell verkneten. In Folie wickeln und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Maismehl bestäuben und den Teig 3-4 mm dick ausrollen.
Mit einem 6 cm Ausstecher die Kekse ausstechen, dann mit einem kleineren Ausstecher einen Ring formen.
Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen, bevor Sie sie genießen.
Tipps
In einer geschlossenen Dose 4-5 Tage haltbar.
Maismehl Fioretto ist ein feinkörniges Maismehl, es kann auch das extra-feine Fumetto verwendet werden.
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