Die Kekse mit Maismehl sind knusprig und duften nach Zitrone, ideal für eine gute Tasse Tee. Sie werden mit Sonnenblumenöl zubereitet und sind daher sehr leicht. Würzen Sie sie auch mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Sternanis.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Maismehl Fioretto
- 100 g Mehl 0
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Ausstechform
- 1 Backblech
Schritte
Die Zitrone gut waschen und trocknen.
In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Salz, geriebener Zitronenschale und Sonnenblumenöl vermischen.
Die Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.
Fügen Sie das Mehl, das Backpulver hinzu und kneten Sie schnell. In Frischhaltefolie wickeln und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen und den Teig 3-4 mm dick ausrollen.
Mit einem 6 cm Ausstecher Kekse ausstechen und dann mit einem kleineren Ausstecher einen Ring formen.
Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20 Minuten backen.
Herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor sie verzehrt werden.
Tipps
In einer geschlossenen Dose 4-5 Tage haltbar.
Maismehl Fioretto ist ein feines Maismehl, es kann auch Fumetto verwendet werden, das extra-fein ist.
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