Diese Kekse mit Trockenfrüchten und Datteln entstehen aus der Idee, ein gesundes, unverfälschtes Gebäck zu kreieren, das für diejenigen geeignet ist, die auf eine bewusstere Ernährung achten: Sie sind tatsächlich low-carb, glutenfrei, laktosefrei und natürlich ohne zugesetzten Zucker. Die Süße dieser Kekse stammt ausschließlich von den Datteln. Die Gewürze für den Lebkuchen und die Orangenschale verleihen einen warmen, weihnachtlichen Duft, aber das bedeutet nicht, dass man sie nicht das ganze Jahr über zubereiten kann. Für eine noch schmackhaftere Version kannst du einen Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Mandeln
- 100 g Walnüsse
- 8 Datteln (mittelgroß)
- 1 Ei
- 1 Orange
- 1 Teelöffel Gewürze (für Lebkuchen)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Backblech
Schritte
Die Trockenfrüchte auf ein Backblech legen und im heißen Ofen bei 200°C rösten.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zwischen den Händen reiben, um die Schalen zu entfernen.
Sobald die Trockenfrüchte vollständig abgekühlt sind, in den Mixer geben und die Datteln hinzufügen, wobei der Kern entfernt werden muss, das Ei, die geriebene Orangenschale und die Gewürze.
Den Mixer betätigen, bis eine homogene Masse entsteht, aber keine Creme.
Den Teig nehmen und walnussgroße Kugeln formen.
Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
ACHTUNG: Den Leitfaden der Italienischen Zöliakievereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Sie halten sich eine Woche lang in einer Dose oder einem Lebensmittelsack.
Die Trockenfrüchte können je nach Geschmack variieren.
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