Die Keto Haselnusskekse werden nur mit 4 Zutaten zubereitet: Haselnüsse, Eiweiß, Erythrit und Mandelmehl. Mit ihrem intensiven Geschmack und der weichen Konsistenz sind diese ketogenen Kekse sehr lecker und ideal für einen schnellen Snack oder einfach, wenn man Lust auf etwas Süßes hat.
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Haselnüssen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g ganze Haselnüsse
- 100 g Eiweiß
- 30 g Erythrit
- 20 g Mandelmehl
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Spatel
Schritte
Die Haselnüsse im Ofen rösten, für ein paar Minuten auf der höchsten Stufe des Grills. Alternativ kann man sie in einer Pfanne bei niedriger Flamme rösten.
Die Haselnüsse abkühlen lassen und dann mit einem Mixer grob hacken.
Das Eiweiß mit dem Erythrit in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen von Hand schaumig schlagen. Sie müssen nicht steif geschlagen werden.
Die Haselnüsse und das Mandelmehl hinzufügen. Alles mit einem Spatel vermengen, bis eine feste Masse entsteht.
Eine Menge Teig in der Größe einer Walnuss abnehmen. Eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Sie halten sich 7-10 Tage in einer geschlossenen Box, wenn sie in einem Beutel aufbewahrt werden, neigen sie dazu weicher zu werden.
Mit dem gleichen Rezept können sie mit Mandeln, Cashewnüssen oder Pistazien anstelle von Haselnüssen zubereitet werden.
Mit dem gleichen Rezept können sie mit Mandeln, Cashewnüssen oder Pistazien anstelle von Haselnüssen zubereitet werden.
Low-Carb-Rezepte
Low-Carb-Kokosnuss-Pfannkuchen
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
