Der Kuchen mit Zitronencreme ist ein köstlicher Kuchen, der sich perfekt zum Frühstück eignet. Duftend und weich ist er mit einer leckeren Zitronencreme angereichert, ein unwiderstehlicher Kuchen, der für alle zugänglich ist. Dieser Kuchen kann auch in einer glutenfreien Version zubereitet werden, indem man das Mehl in der gleichen Menge durch Reismehl ersetzt und in der Creme glutenfreie Maisstärke verwendet. Außerdem schlage ich Ihnen die Version der laktosefreien Creme vor.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 300 g Mehl (oder glutenfreies Reismehl)
- 50 ml Zitronensaft
- 50 g Sonnenblumenöl
- Zitrone (geriebene Schale der ausgepressten Zitronen)
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 50 Zucker
- 250 ml Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 25 g Maisstärke (Maizena)
- 2 Zitronen (Schale)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Backform
Schritte
Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen.
Eier und Zucker mischen und aufschlagen.
Die Stärke hinzufügen und sobald die Milch heiß ist, die Zitronenschalen entfernen.
Die Creme in die heiße Milch gießen und mit einem Schneebesen verrühren, unter ständigem Rühren garen.
Die Creme in einen flachen, breiten Behälter geben.
Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf der Creme liegt.
Die Eier in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer zusammen mit dem Zucker und den Aromen aufschlagen.
Nach 10 Minuten mit einem Spatel von Hand die gesiebte Mehlmischung mit dem Backpulver nach und nach, abwechselnd mit dem Zitronensaft, unterheben.
Zum Schluss das Öl hinzufügen.
Die Mischung in die zuvor gefettete und bemehlte Form gießen.
Die Creme mit einem Löffel auf die Oberfläche des Kuchens geben, ohne sie zu verstreichen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen mit Zitronencreme aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
ACHTUNG: Konsultieren Sie den Leitfaden der italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Im Kühlschrank hält er sich 3 Tage.
Es wird empfohlen, unbehandelte Zitronen zu verwenden.
Es wird empfohlen, unbehandelte Zitronen zu verwenden.
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