Die Kürbis-Pfannkuchen ohne Zucker sind weich und haben einen feinen Geschmack. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei, da sie mit Buchweizenmehl zubereitet werden. Dieses hat einen niedrigen glykämischen Index, enthält keine Stärke oder einfachen Zucker und ist reich an unlöslichen Ballaststoffen und Mineralien. Die Kürbis-Pfannkuchen ohne Zucker sind sowohl pur als auch mit Ahornsirup oder Schokoladencreme köstlich, was sie besonders lecker macht. Sie können auch laktosefrei zubereitet werden, indem laktosefreier oder pflanzlicher Joghurt verwendet wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 90 g Joghurt (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 1 Ei
- 60 g glutenfreies Buchweizenmehl
- 1 Prise glutenfreies Backpulver
- 100 g Kürbis (bereits gekochtes Fruchtfleisch)
- 1 1/4 Zitrone (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel das Ei gut mit dem Kürbis und der Zitronenschale vermischen.
Den Joghurt hinzufügen und dann das Mehl mit dem Backpulver.
Gut vermengen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen oder die ganze Nacht im Kühlschrank.
Eine Platte erhitzen und die Pfannkuchen backen.
Mit Ahornsirup, frischen oder getrockneten Früchten genießen.
ACHTUNG: Bitte beachten Sie das Verzeichnis der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten
Tipps
Im Kühlschrank auch schon fertig gebacken in einem Behälter für 2-3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank auch schon fertig gebacken in einem Behälter für 2-3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank auch schon fertig gebacken in einem Behälter für 2-3 Tage haltbar.
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