Ein gutes Wohlfühlgericht, diese Kürbis- und Kurkuma-Cremesuppe, ist das erste Herbstrezept dieses Jahres. Süß und würzig ist sie ideal für die ersten kalten Abende. Die Kürbissuppe wird einfach mit Gemüse, Wasser und Öl zubereitet, ohne Sahne, Eier oder Butter hinzuzufügen. Daher ist diese Suppe als ein sehr leichtes Gericht zu betrachten, und trotz des süßen Geschmacks des Kürbisses hat sie nicht viele Kalorien und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Außerdem können wir mit der Zugabe von Kurkuma ein gesundes Gericht genießen, das perfekt für den Winter ist, dank der Eigenschaften dieser Wurzel, die hilft, alle Schäden durch Umweltverschmutzung zu bekämpfen. Ideal wäre frische Kurkumawurzel für einen kräftigeren und würzigeren Geschmack. Schließlich empfehle ich, die Kurkuma am Ende des Kochens hinzuzufügen, um die Nährstoffe zu erhalten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis (ohne Schale)
- 200 g Kartoffeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- Salz
- Chilipulver
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
Schritte
Alle Gemüse putzen und unter fließendem Wasser waschen. Gemüse mit Küchenpapier trocknen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit 2 Esslöffeln Öl und dem Chili anbraten.
Einige Minuten anbraten.
Mit Salz abschmecken.
Das Gemüse mit lauwarmem Wasser bedecken und 30 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Kurkuma hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren und servieren.
Tipps
Wenn frische Kurkuma verwendet wird, mit einer feinen Reibe nach dem Schälen reiben. Ich empfehle, ein Paar Handschuhe zu tragen.
Im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
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