Das Lachs-Carpaccio mit Himbeeren ist eine leckere Vorspeise, die sich für verschiedene Anlässe eignet, von einem romantischen Abendessen bis zu den Weihnachtsfeiertagen. Es wird mit tiefgefrorenem rohem Lachs zubereitet, kann aber auch durch geräucherten Lachs ersetzt werden. Die Süße des Lachses harmoniert perfekt mit der Säure der Himbeeren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Lachs (tiefgefroren)
- 100 g Himbeeren
- 1 Esslöffel Himbeeressig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 2 Esslöffel Kokos, getrocknet
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teller
Schritte
Bereite eine Emulsion aus dem Öl, Salz und Essig vor, indem du es gut mit einer Gabel schlägst.
Den dünn geschnittenen Lachs auf einem Servierteller oder auf zwei Tellern anrichten.
Mit Himbeeren, abgeriebener Zitronenschale dekorieren und die Emulsion darüber gießen.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren den getrockneten Kokos hinzufügen.
ACHTUNG: Konsultiere den Zöliakie-Leitfaden und lies die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren.
Alternativ zu Himbeeren können auch Johannisbeeren gewählt werden.
Für ein glutenfreies Gericht sicherstellen, dass die Zutaten gemäß dem Leitfaden erlaubt sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den rohen Lachs durch getrockneten ersetzen?
Ja, es ist möglich, ihn zu ersetzen, aber man muss das Salz weglassen, da der getrocknete Lachs bereits Salz enthält.
Womit kann ich den Himbeeressig ersetzen?
Der Himbeeressig kann durch Apfelessig ersetzt werden, da dieser im Vergleich zu Weinessig einen niedrigeren Säuregrad hat.
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