Das Lamm mit Orange ist ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht und auch sehr schnell. Hervorragend, um es zu den Weihnachtsfeiertagen zusammen mit Kartoffelpüree oder römischen Artischocken auf den Tisch zu bringen. Ein Gericht mit einem delikaten und sehr duftenden Geschmack, nach Orange, Thymian und Rosmarin, und einer sehr weichen und saftigen Konsistenz.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1.5 kg Lamm (in Stücken)
- 1/2 Glas Weißwein
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 2 Orangen
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 100 g gebackene schwarze Oliven
Werkzeuge
- 1 Schmortopf
- 1 Messer
- 1 Zitruspresse
Schritte
In einem niedrigen und breiten Schmortopf das Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
Erhitzen, dann das Lamm hinzufügen und bei starker Hitze gut anbraten.
Nach 10 Minuten mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen.
Den Saft und die Schale der Orangen hinzufügen. Die fein gehackten Kräuter hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze fast garen. Ungefähr 40 Minuten.Die schwarzen Oliven hinzufügen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Bei Bedarf mit heißem Wasser auffüllen, damit es nicht zu trocken wird.Gut heiß servieren.
Tipps
Lamm mit Orange hält sich bis zu 1-3 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.
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