Die leichten Omeletts mit Pilzen und Kochschinken sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. In kurzer Zeit können wir ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Leichter als die klassischen Omeletts, da sie mit Eiweiß und nur 2 Eiern zubereitet werden. Ein natürlich glutenfreies Gericht, das auch laktosefrei werden kann, indem der Käse der Füllung durch einen laktosefreien oder pflanzlichen ersetzt wird. Möchtest du dieses Gericht noch köstlicher und raffinierter machen? Lege die Omeletts in eine gebutterte Auflaufform und bedecke sie mit Béchamel oder pflanzlicher Béchamel, dann im Ofen 10 Minuten gratinieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Eiweiß
- 4 Scheiben Kochschinken
- 2 Scheiben Käse
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Belieben Salz
- 150 g Pilze (Champignons)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 frische Frühlingszwiebel
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 2 Pfannen
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Spatel
Schritte
Die Pilze in Scheiben schneiden, nachdem sie gut von Erdresten gereinigt wurden. Die Frühlingszwiebel hacken und in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl geben.
Bei schwacher Hitze anbraten und nach 2 Minuten die Pilze hinzufügen, die Hitze erhöhen und 10 Minuten kochen lassen. In der Mitte der Kochzeit das Salz hinzugeben.
In der Zwischenzeit die 2 Eier mit dem Eiweiß und einer Prise Salz verquirlen.
Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl hinzufügen und gut erhitzen.
Die Hälfte der Eier hineingießen und 4 Minuten kochen, umdrehen und mit 2 Scheiben Kochschinken, der Hälfte der Pilze und einer Scheibe Käse füllen.
Falten und die Kochzeit um weitere 4 Minuten verlängern, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen. Mit dem anderen Omelett genauso verfahren und sofort servieren.
ACHTUNG: Das Handbuch der Associazione Italiana Celiachia konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine glutenhaltigen Verunreinigungen enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank für 2 Tage haltbar.
Für die laktosefreie Variante den Käse der Füllung durch einen laktosefreien oder pflanzlichen ersetzen.
Für die laktosefreie Variante den Käse der Füllung durch einen laktosefreien oder pflanzlichen ersetzen.
Für die laktosefreie Variante den Käse der Füllung durch einen laktosefreien oder pflanzlichen ersetzen.
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