Der leichte glutenfreie Kuchen ist ein sehr weicher Kuchen mit sehr wenig Öl, nur ein Löffel, ideal für diejenigen, die einen gesunden und leichten Kuchen genießen möchten. Dieser Kuchen ist nicht nur glutenfrei, sondern auch laktosefrei, nur mit pflanzlichen Produkten. Bereichern Sie ihn mit dunklen Schokoladenstückchen oder Rosinen, die zuvor in Rum eingeweicht wurden. Er kann auch mit verschiedenen Marmeladen und Konfitüren gefüllt werden.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal
Entdecke auch die anderen glutenfreien Kuchenrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 50 g glutenfreie Kartoffelstärke (oder glutenfreie Tapiokastärke)
- 4 Eier
- 10 ml Sonnenblumenöl
- 65 g Zucker
- 115 g glutenfreie Mandelmilch (ungesüßt)
- 100 g Sojajoghurt
- 16 g glutenfreies Backpulver
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Rührgerät
- 1 Backform
Schritte
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einem elektrischen Rührgerät auf hoher Geschwindigkeit steif schlagen. Auch das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Joghurt und Öl hinzufügen und mit den Schneebesen mischen.
Die Mehle abwechselnd mit der Mandelmilch hinzufügen und weiter mit den Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit mischen.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen.
Ein Drittel des Eiweißes mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben unterheben, um die Masse nicht zu entleeren.
Das restliche Eiweiß unterheben und in eine zuvor gefettete 22 cm Form geben. Bei 170°C für 35 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt.
ACHTUNG: das Handbuch der Italienischen Zöliakiegesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Kartoffelstärke kann durch Tapiokastärke ersetzt werden.
Zudem können das Getränk und der pflanzliche Joghurt durch Kuhmilch und Joghurt oder Ziegenmilch ersetzt werden.
Zudem können das Getränk und der pflanzliche Joghurt durch Kuhmilch und Joghurt oder Ziegenmilch ersetzt werden.
Zudem können das Getränk und der pflanzliche Joghurt durch Kuhmilch und Joghurt oder Ziegenmilch ersetzt werden.
Zudem können das Getränk und der pflanzliche Joghurt durch Kuhmilch und Joghurt oder Ziegenmilch ersetzt werden.
Gefällt dir meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
