Das Low-Carb-Brötchen mit Mandeln ist ein hervorragendes proteinreiches Brot auf Basis von Mandelmehl, glutenfrei und laktosefrei. Hervorragend zum Belegen mit Hamburgern, auch einfach nur mit gegrilltem Gemüse. Dieses leichte und weiche Low-Carb-Brötchen ist schnell und von Hand zubereitet und geht direkt im Ofen auf.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Flohsamenschalen
- 140 g Mandelmehl
- 2 Teelöffel Essig
- 240 ml Wasser
- 3 Eiweiß
- nach Bedarf Sesam
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Kochlöffel
- 1 Schneebesen
Verfahren
In einer Schüssel das Mandelmehl, die Flohsamenschalen und das Backpulver geben.
Gut mit einem Schneebesen mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Das Eiweiß und den Essig hinzufügen, dann nach und nach das lauwarme Wasser unter Rühren mit einem Spatel hinzugeben.
Wenn die Mischung anfängt, trocken zu werden, von Hand kneten.
Einen glatten und homogenen Teig formen.
In sechs Stücke teilen und zu einer runden Brötchenform formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 1 Stunde backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Öffnen abkühlen lassen.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie werden in einem Papierbeutel 3 Tage aufbewahrt, können eingefroren werden.
Sie werden in einem Papierbeutel 3 Tage aufbewahrt, können eingefroren werden.
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