Der Mais-Orangen-Kuchen ist ein einfacher und leckerer Kuchen. Er wird mit Maismehl, Mandeln und Orangen zubereitet. Alles Zutaten, die leicht erhältlich sind und die man normalerweise in der Speisekammer hat, sodass man diesen köstlichen Kuchen von Natur aus glutenfrei zubereiten kann. Das Maismehl kann verschiedene Körnungen haben, ich habe ein feines Mehl wie Fumetto gewählt, während ich für eine rustikalere Konsistenz das Fioretto empfehle, das etwas gröber ist. Andere Sorten sind nicht geeignet, da die Körnung zu grob für diese Art von Kuchen ist.
Hervorragend als Dessert am Ende einer Mahlzeit, begleitet von einer köstlichen Vanillesauce. Der Mais-Orangen-Kuchen ist innen sehr feucht und buttrig; alternativ kann man die Butter durch 80 % Sonnenblumen- oder Reiskernöl ersetzen, um auch einen laktosefreien Kuchen zu erhalten, außerdem ist es ein Kuchen, der von Natur aus glutenfrei ist. Wenn Sie diese feuchten und buttrigen Kuchen mögen, empfehle ich auch den Polentakuchen mit Zitrone und den Maiskuchen mit Amaretti.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 150 g Maismehl Fumetto (glutenfrei)
- 120 g Mandelmehl (glutenfrei)
- 8 g Backpulver glutenfrei
- 1 Prise Salz
- 1 Orange
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Backform
Schritte
Den Zucker mit der Butter, dem Salz und der Orangenschale mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Wenn die Mischung schaumig ist, ein Ei nach dem anderen hinzugeben und weiterschlagen.
Nach den Eiern das Maismehl mit dem Mandelmehl unterheben und abwechselnd mit dem Orangensaft vermengen.
Vorsichtig mit einem Spatel mischen.
Schließlich das Backpulver hinzufügen.
Eine 24-cm-Backform einfetten und die Mischung hineingießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
Den Zahnstocher-Test durchführen und ggf. weitere 5 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Herausnehmen abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben, wenn der Kuchen abgekühlt ist.
ACHTUNG: Bitte das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Der Kuchen hält sich bis zu 5-6 Tage in einem Kuchengefäß.
Es wird empfohlen, unbehandelte Orangen zu verwenden.
Es wird empfohlen, das Maismehl Fumetto mit feiner Konsistenz zu verwenden, während für eine rustikalere Konsistenz das Fioretto, das etwas gröber ist. Andere Sorten sind nicht geeignet, da die Körnung zu grob für diese Art von Kuchen ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Mais-Orangen-Kuchen auch laktosefrei machen?
Sicher, Sie können die Butter durch laktosefreie, Margarine in denselben Mengen oder durch 80 % Sonnenblumen- oder Reiskernöl ersetzen.
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