Der Mais- und Orangenkuchen ist ein einfaches und leckeres Dessert. Er wird mit Maismehl, Mandeln und Orangen zubereitet. Alle Zutaten sind einfach zu finden und in der Regel in der Vorratskammer vorhanden, sodass wir diesen köstlichen Kuchen natürlich glutenfrei zubereiten können. Das Maismehl kann unterschiedliche Körnigkeit haben; ich habe ein feines Mehl wie das Fumetto gewählt, während ich für eine rustikalere Textur das Fioretto empfehle, das etwas gröber ist. Andere Sorten sind nicht geeignet, da zu grobe Körnung für diesen Kuchentyp ungeeignet ist.
Hervorragend als Dessert am Ende einer Mahlzeit, begleitet von einer köstlichen Vanillesauce. Der Mais- und Orangenkuchen ist innen sehr feucht und buttrig, alternativ kann die Butter durch 80% Sonnenblumen- oder Reisöl ersetzt werden, um einen laktosefreien Kuchen zu erhalten. Zudem ist es ein natürlicher glutenfreier Kuchen. Wenn Sie Fans dieser feuchten und buttrigen Kuchen sind, empfehle ich Ihnen auch die Polentakuchen mit Zitrone und den Mais- und Amarettikuchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 150 g Maismehl Fumetto (glutenfrei)
- 120 g Mandelmehl (glutenfrei)
- 8 g Backpulver glutenfrei
- 1 Orange
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Form
Schritte
Schlagen Sie den Zucker mit der Butter mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Geschwindigkeit.
Wenn die Mischung schaumig ist, die Orangenschale und ein Ei nach dem anderen dazugeben und weiter schlagen.
Nach den Eiern das Maismehl mit dem Mandelmehl abwechselnd mit dem Orangensaft hinzufügen.
Zum Schluss das Backpulver dazugeben.
Eine 24 cm Backform einfetten und die Mischung hineingeben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen und ggf. weitere 5 Minuten fortfahren.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Herauslösen abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben, wenn der Kuchen kalt ist.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie den Leitfaden der Italienischen Zöliakiegesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Er hält sich bis zu 5-6 Tage in einem Gebäckbehälter.
Es wird empfohlen, unbehandelte Orangen zu verwenden.
Es wird die Verwendung von Maismehl Fumetto mit feiner Konsistenz empfohlen, während für eine rustikalere Konsistenz Fioretto, das etwas gröber ist, empfohlen wird. Andere Sorten sind nicht geeignet, da die Körnung zu grob für diesen Kuchentyp ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Mais- und Orangenkuchen auch laktosefrei zubereiten?
Natürlich können Sie die Butter durch laktosefreie Butter, Margarine in denselben Mengen oder durch 80 % Sonnenblumen- oder Reisöl ersetzen.
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