Name: Maiskekse
Prep time: 10 min
Yield: 15
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g glutenfreies Maismehl (feinstes); 2 Eier; 80 g Maiskeimöl; 80 g Rohrzucker; 1 Zitrone (Schale); 75 g Waldfruchtkonfitüre (15 Teelöffel)

Die Maiskekse sind einfache Plätzchen, die nur mit feinstem Maismehl zubereitet werden, natürlich glutenfrei, ohne Butter und ohne Hefe. Ein knuspriger Keks mit zartem Geschmack und gefüllt mit köstlicher Waldfruchtkonfitüre, sie sind hervorragend zum Frühstück, aber auch um einen Kaffee zu begleiten. Das feine Maismehl ist nichts anderes als feines Maismehl, das feiner gemahlen ist für die Zubereitung von Kuchen, Keksen und verschiedenen Süßigkeiten. So fein kann es auch anderen Mehlen für die Brotbereitung zugesetzt werden, während es nicht zur Herstellung von Polenta geeignet ist.

Entdecke auch die anderen glutenfreien Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 15
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

133,41 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 133,41 (Kcal)
Kohlenhydrate 18,24 (g) davon Zucker 7,82 (g)
Proteine 1,97 (g)
Fett 6,16 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 4,92 (g)
Fasern 0,47 (g)
Natrium 10,67 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g glutenfreies Maismehl (feinstes)
2 Eier
80 g Maiskeimöl
80 g Rohrzucker
1 Zitrone (Schale)
75 g Waldfruchtkonfitüre (15 Teelöffel)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Nudelholz
1 Arbeitsfläche
1 Ausstechform – große Herzform
1 Ausstechform – kleine Herzform

Zubereitung

Die Zitrone gut waschen und abtrocknen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale und dem Maiskeimöl vermengen.
Die Zutaten vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das Mehl hinzufügen und schnell verkneten.
Die Arbeitsfläche mit Maismehl bestäuben und den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen.
Mit der großen Herzform die Kekse ausstechen, dann mit der kleineren Form weitere Kekse ausstechen.
Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit der Konfitüre füllen und mit Puderzucker bestäuben.
In einer geschlossenen Dose 4-5 Tage haltbar.

ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten