Die marinierten frittierten Seehechte sind ein leckeres und schmackhaftes Hauptgericht. Ideal ist es, sie am Tag nach der Zubereitung zu verzehren, da die Essigsauce, in die sie eingelegt werden, ihnen noch mehr Geschmack verleiht. Servieren Sie sie mit einer guten Beilage aus saisonalem Gemüse. Sie können auch in einer glutenfreien Version zubereitet werden, indem man Reismehl anstelle von 00-Mehl verwendet.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Seehechte (ohne Kopf)
- nach Bedarf 00-Mehl
- 1 l Erdnussöl
- Salz
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 100 ml Weißweinessig
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Zweige Petersilie
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Schritte
Den Fisch waschen und die eventuell vorhandenen Innereien entfernen.
Die Seehechte halbieren, um zwei Filets zu bilden.
Gut mit Küchenpapier trocknen.
Öl erhitzen.
Beim Frittieren salzen und in Mehl wälzen.
Die Seehechte etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen.
Nach dem Frittieren aller Seehechte die Sauce zubereiten.
Knoblauch und Petersilie hacken.
Den Hack in Öl anbraten und mit Essig ablöschen.
Den Alkohol verdampfen lassen und noch heiß über die Seehechte gießen.
Sie können sofort verzehrt werden, aber am zweiten Tag sind sie besser.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Gluten kontaminiert sind.
Tipps
Sie können im Kühlschrank für 3 Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die marinierten frittierten SEEHECHTE glutenfrei zubereiten?
Sicher, sie können zubereitet werden, indem man Reismehl anstelle von 00-Mehl verwendet.
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