Die Morette sind typische Kekse mit Kakao und Haselnüssen aus meinem Heimatort. Weich und lecker, sind sie perfekt für Frühstück oder Snack. Zubereitet mit nativem Olivenöl extra und Milch, die sowohl durch laktosefreie als auch durch pflanzliche ersetzt werden kann. Dieses Rezept stammt von meiner Oma und sieht nicht das Abwiegen des Mehls vor, das stattdessen nach der Konsistenz des Teigs dosiert werden sollte. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, um ihn auf einer Arbeitsfläche ausrollen zu können. Ich empfehle, zunächst die halbe Menge auszuprobieren, da viele herauskommen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Haselnüsse
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 100 g Kakaopulver
- 200 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- n.B. Mehl
- 30 g Backpulver
- n.B. Zucker
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Ausstecher
Schritte
Die Haselnüsse nach dem Rösten und Abkühlen mit einem Mixer zerkleinern, bis sie zu Bröseln werden.
In einer Schüssel die Eier, den Zucker und die Vanillesamen mit einem Schneebesen schlagen.
Das Öl und die Milch hinzugeben.
Mischen und dann den Kakao, das Backpulver und schließlich die Haselnüsse hinzufügen.
Alles vermengen und das Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, ähnlich einem Mürbeteig, und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden können.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 5 mm ausrollen.
Die Kekse mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen.
Auf einer Seite in Zucker tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipps
Sie bleiben in einer verschlossenen Tüte bis zu 20 Tage frisch.
Sie können auch laktosefrei zubereitet werden, indem laktosefreie oder pflanzliche Milch verwendet wird
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Sie können auch laktosefrei zubereitet werden, indem laktosefreie oder pflanzliche Milch verwendet wird
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