Die Müsli-Kekse werden ohne Milch, ohne Eier und ohne raffinierten Zucker zubereitet. Leckere und gesunde vegane Kekse, die man zum Frühstück oder zu jeder anderen Tageszeit genießen kann. Mit diesem Rezept können sowohl die knusprige Version als auch der weiche Keks hergestellt werden, abhängig davon, ob man getrocknete oder frische Heidelbeeren wählt. Außerdem kann auch ein Mix aus Getreide, Hafer, Dinkel, Gerste verwendet werden. Es kann auch ein glutenfreies Rezept werden, wenn zertifizierte Zutaten verwendet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Glas Mandeln
- 1 Glas Vollkorn-Haferflocken (glutenfrei)
- 1/2 Glas glutenfreies Reismehl
- 1/2 Glas geriebene Kokosnuss (Raspeln) (glutenfrei)
- 1 Prise Natron
- 1 Teelöffel Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Sternanis)
- 4 Esslöffel glutenfreies Reismalz
- 1/2 Glas Kokosöl (glutenfrei)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Glas Heidelbeeren
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
Schritte
Alle trockenen Zutaten einschließlich der Gewürze in eine Schüssel geben.
Gut vermischen.
Kokosöl erwärmen, bis es vollständig geschmolzen ist.
Vor dem Gießen die Heidelbeeren hinzufügen.
Gut mischen und Kugeln mit einem Durchmesser von maximal 2 cm formen.
Bei 150°C etwa 20 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Kekse mit den getrockneten Heidelbeeren werden erst knusprig, wenn sie gut abgekühlt sind.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie den Leitfaden der italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Verunreinigungen vorhanden sind.
Tipps
Halten Sie bis zu 5 Tage lang an einem kühlen Ort.
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