Die Müsli-Kekse werden ohne Milch, ohne Eier und ohne raffinierten Zucker zubereitet. Köstliche und gesunde vegane Kekse, die man zum Frühstück oder jederzeit genießen kann. Mit diesem Rezept kann man sowohl die knusprige Version als auch den weichen Keks zubereiten, je nachdem, ob man getrocknete oder frische Heidelbeeren wählt. Außerdem kann man auch eine Mischung aus Getreide, Hafer, Dinkel und Gerste verwenden. Es kann auch ein glutenfreies Rezept werden, wenn man zertifizierte Zutaten verwendet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Glas Mandeln
- 1 Glas Vollkorn-Haferflocken (glutenfrei)
- 1/2 Glas glutenfreies Reismehl
- 1/2 Glas geriebene Kokosnuss (Raspel) (glutenfrei)
- 1 Prise Bikarbonat
- 1 Teelöffel Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Sternanis)
- 4 Esslöffel glutenfreies Reismalz
- 1/2 Glas Kokosöl (glutenfrei)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Glas Heidelbeeren
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
Schritte
Alle trockenen Zutaten einschließlich der Gewürze in einer Schüssel vereinen.
Gut vermischen.
Kokosöl erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist.
Bevor man es hinzugibt, die Heidelbeeren hinzufügen.
Gut mischen und Kugeln mit einem Durchmesser von maximal 2 cm formen.
Bei 150°C für etwa 20 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Kekse mit getrockneten Heidelbeeren werden erst knusprig, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
ACHTUNG: Konsultieren Sie den Leitfaden der italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Sie halten sich bis zu 5 Tage an einem kühlen Ort.
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