Die Orangen-Haselnuss-Muffins sind weich und leicht, ideal zum Frühstück oder als Snack. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich auch perfekt zum Mitnehmen in die Schule. Laktose- und glutenfrei sind sie auch für intolerante Personen geeignet, aber es ist möglich, sie auch mit Weizenmehl anstelle von Reismehl zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g glutenfreies Reismehl (oder Weizenmehl)
- 50 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 80 g Sonnenblumenöl
- 100 ml Orangensaft
- 8 g glutenfreies Backpulver
- 50 g glutenfreie Haselnussstreusel
- 10 g glutenfreie Haselnussstreusel (zur Dekoration)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
- 12 Muffinförmchen
- 1 Muffinbackform
Schritte
Die Orangen waschen, gut trocknen und die Schale mit einer Reibe abnehmen.
Die Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Zucker und 50 g Haselnussstreusel vermischen.
In einer anderen Schüssel Öl, Orangensaft und Eier geben. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen, bis sie zu 3/4 voll sind.
Mit Haselnussstreuseln dekorieren. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Ratschläge
Sie halten sich in einer geschlossenen Tüte für 3-4 Tage.
Sie können eingefroren werden.
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