Der Orangensalat mit Entenspeck ist eine sehr leckere und auch leichte Vorspeise. Er kann sowohl als Vorspeise als auch als Aperitif oder Fingerfood serviert werden. Die Zubereitung geht sehr schnell, man muss nur die Zutaten schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Ich habe ihn mit gerösteten Roggenbrotwürfeln, Radicchio, Avocado und einigen Granatapfelkernen kombiniert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 16 Scheiben Speck (von der Ente)
- 1 Orange
- 1 Avocado
- 4 Blätter Radicchio
- Granatapfelkerne
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 4 Teller
Schritte
In einer Schüssel die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut verrühren und beiseite stellen.
Die Scheiben Roggenbrot rösten und abkühlen lassen.
In Würfel schneiden.
In einer anderen Schüssel die Orange und die Avocado in Würfel schneiden und den Radicchio in Streifen.
Mit der vorbereiteten Emulsion würzen.
Alles auf 4 Teller verteilen.
Den gerösteten Brot und die Scheiben Entenspeck hinzufügen.
Mit den Granatapfelkernen garnieren.
Tipps
Im Kühlschrank kann es 1 Tag aufbewahrt werden, aber vorzugsweise ohne Brot.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Orangensalat mit Entenspeck glutenfrei zubereiten?
Sicher, man muss nur das Roggenbrot durch glutenfreies Brot ersetzen und sicherstellen, dass die restlichen Zutaten zertifiziert sind.
