Der Pak-Choi in Sojasauce ist eine orientalisch inspirierte Beilage, leicht und mit einem zarten Geschmack, die gut zu Huhn, Fleisch und auch Fisch passt. Der Pak-Choi oder Bok-Choy, auch als chinesischer Kohl bekannt, hat einen zarten Geschmack und einen angenehmen Duft und gilt als echtes Superfood. Ursprünglich aus China stammend, gehört er zur Familie der Kreuzblütler der Gattung Brassica, ist reich an Vitamin A und C, Polyphenolen, Antioxidantien und Carotinen und ist auch kalorienarm. In der asiatischen Küche wird er häufig verwendet, sei es in Suppen, gebraten oder auch roh. Der Pak-Choi ist zudem einfach anzubauen, da er keine besondere Pflege benötigt, außer Staunässe zu vermeiden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Köpfe Pak Choi
- 4 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
- 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chilipulver
- Sesamsamen
- n. B. frischer Ingwer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Wok
- 1 Deckel
Schritte
Den harten äußeren Teil des Pak-Choi entfernen, dann längs halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Den Knoblauch hacken und zusammen mit dem Chili, dem geriebenen Ingwer und dem Öl in den Wok geben. Erhitzen und nach ein paar Minuten den Pak-Choi hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze 10 Minuten kochen.
Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten garen.
Den Deckel entfernen, die Sesamsamen hinzufügen und mit Sojasauce ablöschen, bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Heiß servieren.
Tipps
Bereits gegart im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Bereits gegart im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
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